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[已解答] 奔跑吧!万能的大蒜

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发表于 2015-3-7 10:36:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  大蒜君,饮食界中一朵花,药用界的小当家。它来自古代神秘的地中海,带着异域情调,顺着丝绸之路来到中国,征服了亿万华夏子民的味蕾。




        一直“蒜”是个配角
      
       2000年前,张骞从西域带回来大蒜,来到中国后就一直很委屈的做了配角,配水饺、搭面条、做炒菜,是我大中华子民做菜必不可少的调味品。到了近现代,随着对大蒜药用价值的不断发掘,国外甚至出现了一群狂热的“大蒜爱好者”,他们把大蒜引入了生活的方方面面,甚至成为时尚单品!


      “蒜”你有本事

       大蒜的功能多种多样,关于它的使用可追溯到五千多年以前:据说古埃及建造金字塔的时候,工人都依靠大蒜提高体力和免疫力,法老每日都花费大量黄金购买大蒜用来维护工人饮食;古希腊的运动员吃大量大蒜以增强体力和耐力;古代北欧的海盗,出海时也都储存大量的大蒜供海上食用,借以防疫灭病;印度的医生还曾向舞台艺术家们推荐,说吃大蒜可以增进智力,并使嗓音洪亮圆润;大蒜的功效,比我们想象的还要多。

       1.防癌小卫士
       在美国国家癌症研究所(NCI)的《癌症预防可能性高的食品》中,大蒜排在首位。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

       2.血管清道夫
       半个多世纪以来,世界上有2300多家医学科研机构对大蒜作了深入研究,得知大蒜共含有400多种成分。其中就包括蒜辣素,它能增加血液中高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好胆固醇”),而高密度脂蛋白胆固醇的特殊功能正是消除血管壁上的沉积物。(《中老年健康》2006年第2期)

       3.情趣助力剂
       大蒜有提高精子量的作用,同时可消除疲劳、增强体力,是男性不可缺少的食物。中医认为,大蒜具有温补的效果,是阳性的药食同源食物,因而可以增强性能力。有研究者认为,食用大蒜后,由于蒜素逐渐被人体吸收,刺激了内分泌水平的提高,其作用是持续性的。同时,大蒜对人体的作用是整体性的,在提高性能力的同时,还能增进健康水平。(《大蒜书》,中国农业大学博士黎霆博士著)这一点来说,大蒜比蓝色小药丸的“精力衰竭”好太多。

       4.杀菌小能手
       大蒜提取物不仅能直接杀菌,而且对霉菌感染、真菌感染都有效。所以,大蒜被称为“土生土长的青霉素”。滥用抗生素会使细菌产生耐药性,不利于治疗。大蒜提取物就不存在这个问题,没有副作用,也不会产生耐药性。

     
        这样吃,才“蒜”牛!


       1.每天该吃多少大蒜?

       “大蒜是个宝,常吃身体好”,坊间流传着这样的谚语。不过,大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多。

       世界组织推荐:一般成年人每天2-5克鲜大蒜,对于健康具有积极作用。2到5克鲜蒜,大致相当于一瓣,其中含有2到5毫克大蒜素。如果接受不了鲜蒜的气味,那么0.4-1.2克大蒜粉、2-4毫克大蒜油、0.3-1克大蒜提取物,也大致相当。

       2.变着花样吃大蒜

       大蒜的精华在于大蒜素(allicin),大蒜的神奇本领可都是大蒜素赋予的。怎样才能让这种“神素”最大限度服务于我们的身体呢?

       想要保健——捣碎吃

       大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

       想要杀菌——就生吃

       在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是健康的吃法。

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发表于 2015-3-7 13:57:16 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2015-3-7 15:29:54 | 显示全部楼层
此物好吃口难开!{:soso_e113:}
走出去了,能又回来了,啊!家的感觉真好,
发表于 2015-3-7 17:03:21 | 显示全部楼层
收藏了{:soso_e179:}
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发表于 2015-3-7 17:34:14 | 显示全部楼层
学习了谢谢{:soso_e179:}
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发表于 2015-3-8 08:46:30 | 显示全部楼层
分享 学习
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发表于 2015-3-8 08:49:53 | 显示全部楼层
分享 学习{:soso_e179:}
大家好!我是新驴友,是向大家学习来的,请名位多多指教和关照!
发表于 2015-3-8 09:36:09 | 显示全部楼层
神奇的大蒜,赞。{:soso_e179:}
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发表于 2015-3-8 14:56:50 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}{:soso_e179:}{:soso_e179:}
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发表于 2015-3-8 15:43:21 | 显示全部楼层
谢谢!
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发表于 2017-12-1 20:02:33 | 显示全部楼层
羡慕楼主的确是很羡慕,顶一下
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发表于 2017-12-1 20:17:22 | 显示全部楼层
唉!猪!你怎么了?
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发表于 2017-12-1 20:29:28 | 显示全部楼层
不错 不错  比我强多了
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发表于 2017-12-1 20:41:32 | 显示全部楼层
宝贝..你来了..................
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发表于 2017-12-1 20:42:12 | 显示全部楼层
宝贝..你来了..................
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发表于 2017-12-1 20:53:14 | 显示全部楼层
都是那么过来的
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发表于 2017-12-1 21:04:28 | 显示全部楼层
你可是难得来坐坐啊~~~
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发表于 2017-12-1 21:16:37 | 显示全部楼层
要相信自己~智商为0
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发表于 2017-12-1 21:28:35 | 显示全部楼层
哦...这个...偶昨天就看了....
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发表于 2017-12-1 21:40:21 | 显示全部楼层
你你你你 呵呵~~~~别这样哦.....
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发表于 2017-12-1 21:52:06 | 显示全部楼层
谢谢,你的链接已做好
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发表于 2017-12-1 22:03:53 | 显示全部楼层
呵呵 那是啊~~
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发表于 2017-12-1 22:15:37 | 显示全部楼层
我开始考虑从google的影响了
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发表于 2017-12-1 22:27:21 | 显示全部楼层
不错 不错  比我强多了
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