上海滩美味生煎全攻略 (图)

生煎可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼兼营点心，而现在则是大众喜爱的街边平民美食。生煎成品色白，松软底脆，肉馅鲜嫩，汤汁鲜美，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。同时蘸一蘸米醋，加一碗鸡鸭血汤味道真是好极了，吃完后还感觉回味无穷。 小杨生煎 地址：多家分店 推荐菜：小杨生煎、牛肉粉丝汤 人均：12元 上海最经典的生煎，几乎登上了全球所有旅游和美食杂志的版面，许多国外友人也慕名而来。来这里吃就要做好排队的准备。开放式厨房让食客能清楚看到店家所用的新鲜食材。这里的生煎和牛肉粉丝汤是每次的标准件，生煎底脆、肉鲜、汤多；粉丝汤鲜美浓郁，叫人欲罢不能。 保罗酒楼 地址：静安区富民路271号(近长乐路) 推荐菜：保罗生煎 人均：74元 沪上知名本帮菜餐厅，是老克勒一族的最爱。其经典招牌保罗生煎用上等五花肉制成鲜嫩肉馅，个大皮薄，底脆肉嫩，鲜美可口。 沈家门兰嫂海鲜面 地址：多家分店 推荐菜：生煎 人均：25元 一家“开着跑车去吃的平价美食”，在微博上爆红后，食客也将其生煎认为是“可以秒杀小杨生煎”的人气小吃。每天来这里排队买生煎的人络绎不绝。生煎皮薄馅美，汤汁丰盈，底子轻巧香脆，值得一试。 大壶春 地址：多家分店 推荐菜：生煎、烧卖、咖喱牛肉汤 人均：10元 大壶春生煎始创于1932年，创始人唐妙权，他叔叔正是萝春阁的创立者。另起炉灶的唐妙权没有完全复制萝春阁生煎做法，将大壶春的生煎定位于“无汤生煎”。这个别出心裁的定位，成为大壶春的一大特色，一直延续至今。 阿三生煎馆 地址：多家分店 推荐菜：生煎、牛肉粉丝汤 人均：10元 阿三生煎在上海开了不下20多家分店的生煎店，口号很霸气——“敢和上海任何一家生煎包子相媲美”。大厨是老板的哥哥，在小杨生煎干了八年，天天排队的人潮足可见其受欢迎程度。这里的生煎实惠味美，用的是最传统不加酵母的发酵方法，皮薄底脆肉大结实，汁水也颇为丰润。 晓贤生煎 地址：黄浦区董家渡路385号(董家渡路南仓街) 黄浦区云南南路147号 推荐菜：生煎、牛肉粉丝汤 人均：9元 店面颇小但人气颇旺，生煎肉馅咸淡适口且有弹性，皮薄底脆，汁水丰富，再配上店里浓香鲜美的咖喱牛肉粉丝汤，着实满足。 金彪生煎王 地址：虹口区乍浦路336号(近海宁路) 推荐菜：生煎、牛肉汤 人均：9元 位于七浦路附近，生煎个大，皮却很薄。生煎上零星点缀着白芝麻，底酥香脆，肉馅鲜嫩，汁水丰润。 许记生煎 地址：长宁区遵义路585号(近云雾山路) 推荐菜：生煎 人均：4元 也许80后的土生土长上海人会记得这家店，经过搬迁后生意依旧红火。这里没有堂吃，最大的特点就是价格低！一两生煎才卖2.5元，这在魔都不断上涨的物价里，实属少数。 东泰祥生煎馒头馆 地址：黄浦区重庆北路188号(近大沽路) 推荐菜：生煎、小馄饨 人均：10元 如果你吃腻了千篇一律的皮薄大个生煎，这家传统老上海风味的生煎馒头馆你一定要去尝试。他家的生煎，肉馅都是他们自家手摇的后腿肉，皮很扎实松软，但只要小小咬一口，汤汁立即四溅出来，很有满足感。 大和生煎 地址：多家分店 推荐菜：生煎、春卷、老鸭粉丝汤 人均：11元 出现在多个美食广场里的为数不多的平民小吃店。主营生煎，属于薄皮汤多派，个大且汤汁亦常鲜美，价格也相对亲民。 月亮生煎大王 地址：浦东新区崂山路80号101室(近浦东大道) 推荐菜：生煎、黄豆骨头汤 人均：10元 只能容纳10多张桌子的小店，师傅在一旁现包现煎，很是公开透明化。这里生煎大小正好，刚出锅还冒着热气时吃，口味最佳。店里也供应馄饨及各式面食、菜饭等。 舒蔡记 地址：黄浦区云南中路142-146号(福州路广东路之间) 推荐菜：生煎、咸肉菜饭 人均：8元 原先的蔡记生煎，不变的是他纯正的味道。皮薄且脆，鲜肉和汤汁没有一丝油腻感，午市有菜饭供应，深受大众欢迎。 友联生煎 地址：静安区巨鹿路586号(近陕西南路) 推荐菜：生煎、辣肉面 人均：10元 老字号的国营老店，在上海也有多家连锁店。依旧供应着上海最传统的生煎馒头。由于专门做生煎，所以研究出不少特别的口味跟内容，比如有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。另有各类现炒浇头面，味道也非常好。 徐记生煎王 地址：虹口区乍浦路408号(近海宁路) 推荐菜：生煎、牛肉汤 人均：9元 百年老店，生意一直火爆，其中必有过人之处，看看店堂里以不同姿态吃生煎的客人们，就足以证明他们家的实力了。个大，一两管饱；汁多，一咬四射。这是食客们对这家店最经典的评价。 六福面道生煎馆 地址：徐汇区广元西路88号(近乐山路) 推荐菜：生煎、炸猪排 人均：18元 虽是面馆，但却以生煎和炸猪排闻名。一进门扑鼻而来的就是香喷喷的生煎夹杂着醋香。这里的生煎可以论个卖，适合胃口小的女生。顶部洒满了黑白芝麻，汤汁鲜美，再配上一碗粉丝汤则为绝配！ 飞龙生煎 地址：虹口区四川北路2002号东泰休闲广场1楼(近山阴路) 推荐菜：飞龙生煎、酸辣汤 人均：16元 老上海的生煎，早在小杨红起来之前就爆红上海滩。味道是老上海的那种感觉，底厚但脆，鲜肉嫩而香，汁水也多，吸引了不少学生朋友的喜爱。这里还有特色的虾肉生煎，有大个新鲜的虾仁在里面。酸辣汤也是他们的特色，里面的料超多。 丰裕生煎 地址：多家分店 推荐菜：生煎、小馄饨、排骨年糕 人均：16元 连锁的点心店，在上海有很多家分店，但名气最响的还是生煎。底脆汁多，肉质紧实，味道鲜美。天冷的时候，再点上一个砂锅或者牛肉粉丝汤暖暖胃，就是非常充实的一餐了。

还好刚刚吃过午饭，不然口水都流出来了

有机会去品尝一下，谢谢您！

这个好 就爱吃带馅的面食

看着文字，唾液分泌也增加。 那个牛肉线粉汤（沪语）伴生煎馒头（沪语），太诱人了！

　　哈哈！我也超喜欢吃这东东呢．

口水下流啊

还有一家连锁店叫吴江路生煎.味道不错.我知道的小杨生煎分店, 1.淅江中路靠北京东路 2.黄河路 3.吴江路 4.浦东三林泰环路沃尓玛超市同座楼第一食品公司分店里面.

谢谢你哈。好想吃哦。

咖喱牛肉汤+生煎馒头，绝配！以前大壶春在外滩汉口路店，一天到晚是满座，门口还排着长长的外卖队伍，好多人都用钢精锅子来装，论斤买。我特别喜欢大壶春的无汤生煎包，皮子松软，底厚厚的，脆香；虾肉馅儿，真好吃。

佩华 发表于 2012-6-21 21:35
咖喱牛肉汤+生煎馒头，绝配！以前大壶春在外滩汉口路店，一天到晚是满座，门口还排着长长的外卖队伍，好多人 ...

那是很久以前的事了，老早拆了。不过现在陆家嘴有的，在浦东大道即墨路；云南路美食街大概也有。有空一起去尝尝。

以前在延安东路外滩联谊大厦上班时，经常在下午3点钟左右溜到大壶春去吃生煎，自己吃了还不忘慰妮，打包叫我司机送到慰妮家去给她吃。她边吃边打电话给我--------好吃，还热的。

老残牛 发表于 2012-6-21 19:38
还有一家连锁店叫吴江路生煎.味道不错.我知道的小杨生煎分店, 1.淅江中路靠北京东路 2.黄河路 3.吴江路 4.浦 ...

吴江路生煎连锁店开的有点滥了，我家附近原来竟开了两家。现在一家还是食客天天排队，一家却已关门打烊。

我很喜欢吃，到上海必吃，还有鲜肉月饼

读初中额辰光，碰到窝里相来客人，阿酿就讲，去买尼两生煎 ，一毛一分一两，一两粮票，一两四只。招待客人额凹，自家只好馋吐水咽咽。。。。
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我7月21号去上海看演唱会，第一次去上海呢~~~算起来就剩一个星期了，上海对我来说什么都是新鲜的。对了，我看演唱会的地点在梅德赛斯奔驰展示中心，到时候能否找你一起出来吃生煎啊？呵呵