基 本 用 餐 禮 儀

轉載自雅虎知識 1. 座位：到別人家做客吃飯時，主人會先安排你的座位，不清楚可以直接問。同桌的人如果有左撇子，最好讓 他們坐在最左邊的位子，以確保每個人都有充裕的手肘活動空間可以舒適地用餐。全員到齊後才能開始用餐。如果有祈禱儀式，等祈禱完畢再開動。 2. 儀態：保持端正的坐姿端可以留給別人一個好印象。沒吃東西時，雙手放在膝上 或餐桌上（手腕靠在餐桌邊緣）。吃東西時，不可將兩隻手肘都伸到餐桌上，除非在兩道菜之間的時候。 3. 傳遞：所有的菜餚一律向右手邊傳遞；傳到自己時，記得說「謝謝你」。每道菜都嚐一點，一次不要拿太多。不想吃某道菜時，只要繼續傳下去，不必說什麼，如 果有人問，可以回答：「這道菜看起來不錯，但是我不吃了，謝謝你。」想要取用的菜餚或物品拿不到時，不可把手伸過桌面或擋在別人面前拿取，應該請離它最近的人傳給你。 4. 進食：喝湯時應該用湯匙從碗裡舀出一匙湯，然後從湯匙邊緣啜飲。如果湯太燙 ，等一下稍涼再喝，不可以對著湯吹氣。麵包應該撕成小片來吃，奶油只能抹在正要吃的這片上，要吃下一片時，再重覆相同的步驟。食物沒有嚐過之前，不可以先加調味料。咀嚼時，不要張著嘴、也不要發出聲音。嘴裡塞滿食物時不要講話。

西 餐 禮 儀 餐巾的用途 當主人打開餐巾時，表示進餐開始，此時，其他人也必須打開自己的餐巾。如果是小型餐巾就全部打開，大型餐巾就對折一半，然後鋪在膝上。一般人常常一坐下就打開餐巾鋪在 膝上，其實應該要等主人先這麼做，其它人才能跟著做。整個用餐過程中，餐巾都要鋪在膝上，以便必要時用來輕拭嘴部。用餐中途如果要暫時離開，應該把餐巾留在椅子上，服務生看到就知道你還會再回來。當主人把他/她的餐巾放在餐桌上時，表示用餐結束，此時，其它人也必須把餐巾整齊地放在餐桌上自己餐盤的右邊（但餐巾不可折疊或揉成一團）。 點菜 看菜單時，不熟悉的項目可以問服務生，因為回答客人的問題是服務生的職責之一。點菜前最好先問清楚，以免點到不喜歡或會過敏的食物，使得整頓飯必須邊吃邊挑撿。通常主 人會讓客人先點，他/她最後點。不過，有時是由服務生決定點菜的次序。一般而言，女士先 點，男士後點。如果你身為客人，你不可以點菜單上最貴的項目，也不可以點兩道以上的主菜，除非主人表示沒關係。如果主人說：「我想試試這道聽起來很可口的起士蛋糕；你要不 要也點一客？」或者「這家餐廳的拿手菜是燉排骨；我想你會喜歡的，」這時，如果你也願意，就可以點這個項目。 餐具的擺法 凡是參加過正式餐宴的人，一定可以從餐 桌的擺設方式得知這頓飯將有哪些菜餚。我們可以在自己面前的餐盤中央假想有一條直線，假想線的右側應該擺設下列餐具：玻璃杯、磁杯與碟、刀、匙，如果菜餚尚包括海鮮，則還有海鮮叉。注意，玻璃杯或磁杯用過後一定要 放回原位，以維持桌面的清爽。假想線的左側應該擺設以下餐具：麵包與奶油盤（含小型奶油刀，它是水平放在餐盤的上方）、沙拉盤、餐巾、叉。記住「液體在我右邊、固體在我左邊」的原則，這樣就可以很快熟悉餐桌的擺設。 餐具的用法 從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用，然後朝著餐盤的方向，每道菜依序使用一種餐具。甜點匙與叉通常排在餐盤的上方，不過有時是隨著甜點一道送上來的。總之，只要記得 「從外往內」的使用順序，一定沒問題。食物的切法與吃法可分為「美式」和「歐式」，兩種方式都合乎西餐禮儀。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然後用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀 橫放在餐盤上方的邊緣，刀鋒向內。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃。（如果是左撇子，可繼續用左手拿叉，叉尖向上。）歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀、左手拿叉，不同的是吃法，切完後，叉子仍然留在左手， 叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。 用餐完畢 用餐完畢時，不可以把餐盤從面前推開，應該讓它留在原位。一般人常把刀叉呈交叉狀放在餐盤裡，表示用餐完畢。其實，刀叉應該並排放，左叉右刀，刀鋒向內、叉尖向下，呈 十點鐘和四點鐘的方向放在餐盤裡，而且要確定放好，以免餐盤移動時刀叉會滑落。凡是用過的刀叉匙絕對不可以再放回餐桌上。用過的湯匙也不可以留在杯子裡，湯匙應該放在專用的湯碟上。沒用到的刀叉匙一律讓它們留在餐桌上。

中餐有什麼禮儀 １、就座和離席：應等長者坐定後，方可入坐。 ２、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。 ３、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。 ４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 ５、在飯店用餐，應由服務生領台入座。 ６、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。 餐巾的使用：巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬 １、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。 ２、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或挂在西裝領 口。 ３、切忌用餐巾擦拭食具。 餐桌上的一般禮儀 １、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。 　　 ２、口內有食物，應避免說話，這無論在東西方都是不太禮貌的。更有可能在談話間把口中東西噴向別人，多嘔心，在說話時，別人會看見你口中咀嚼中的食物，更不雅觀。解決這個問題也非常簡單， 就是在吃東西的時候把雙唇合上（就是閉著嘴吃飯啦）這樣就可以讓聲 音消失了。另外，個人覺得，如果吃東西時，嘴裏同時嚼的東西少些， 也可以讓這個問題緩解 ３、自用食具不可伸入公用餐盤夾取菜肴，口水互傳易傳病毒。 　　 ４、取菜舀湯，應使用公筷公匙。 　　 ５、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 　　 ６、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁住，應說聲“對不起”，或及時離坐。把體內的氣從口噴出，與當衆放屁有何分別(只是上下的問題罷了)。 　　 ７、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。 　　 ８、即使是在餐桌下別人看不到，也不要腿腳亂晃，這樣非常不禮貌 ９、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。 　　 １０、就餐時，不停地轉動載菜的轉盤；儘管設置轉盤就是供客人（就餐者）轉動的，那樣方便不同角度的人吃到相同的菜肴。然而，過猶不及，不停地轉動、挑菜吃，就顯得輕薄和自私、沒教養了。 １１、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 　　 １２、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。 　　 １３、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 　　 １４、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 　　 １５、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極爲不雅。 　　 １６、如食具墜地，可請侍者拾起。 　　 １７、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難爲情。 　　 １８、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 　 １９、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。 　　 ２０、食畢，食具務必擺放整齊，不可淩亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。 　　 ２１、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到爲止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 　　 ２２、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。 　　 ２３、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 　　 ２４、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至爲不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 　　 ２５、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　　 ２６、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。 中餐用筷禁忌： 中國人用筷子有那麽多講究 總結了以下幾點用筷禁忌（其實主要是在外用餐，及比較重要的場合裏 有這樣需要注意的，在家就無所謂啦）： 1.涮筷（就是在吃飯前將筷子放在湯或菜中涮洗） 2.迷筷及移筷（就是拿著筷子不知道吃什麽在幾個菜中移來移去或是準備夾一個菜卻臨時換方向夾另一個菜） 3.滴筷（就是夾東西的時候有食物滴下） 4.滿筷（就是夾的東西太多） 5.舔筷和吮筷 6.刺筷（把筷子刺入菜中） 7.點筷（拿筷子指指點點） 8.剔筷（拿筷子剔牙） 9.插筷（將筷子插在碗裏或飯裏） 10.背筷（這個很難形容呢，其實就是拿筷子的手勢不好，方向反的）

俺学习了!不知下次来香港见你时,以上礼仪是否适用?;P

谢谢版主，学习了{:5_161:}

[quote]俺学习了!不知下次来香港见你时,以上礼仪是否适用? 哎呀，其實我也不是全部照做的，朋友一起，真要那樣就拘束啦，哪里還有什么氣氛啊。要我那樣吃飯，不悶死我啊？！不過基本的禮貌還是要有，也要知道，某些重要的場合，不會令自己難看就行啦。:lol

小時候試過因為貪玩，把筷子 插在飯碗上，后果就是被揍 {:5_149:}

也試過：飛象過河，夾對面的雞腿之類的東東，后果也是 ......{:5_189:}

礼仪在社交场合尤其重要！谢谢介绍．前天我就吃了一顿特别不舒服的饭，早早的就放下筷子只喝水，然后一脸平静（装的）的看着其他人吃．以示自己的涵养，最后还掏了７００大钞，郁闷的很呢

羊羊，每餐如此复杂，还吃得下饭啊！

用筷的禁忌，我们小时候还真是没少受训斥，特别是女孩子。{:5_146:}

回复 2# 懒羊羊


    阿文懂得的规矩真多。让我吃西餐真还不知道两只手怎么使唤呢。