一道怀旧的美味小菜

好婆（就是祖母的意思，我们老家这么喊的）去世N年了，但是她老人家虽然是苏州人，由于逃难（躲日本鬼子），流离家乡在湖南待了很长的时间，小时候记得她老人家做的一道小菜，叫冲菜。我想这个菜可能是湘菜吧？!凭着记忆，试了几次，终于成功！哈哈哈哈。 首先选择新鲜的芥菜心洗干净； 再切碎，呵呵； 再在锅里炒七分熟，这个很关键滴，一个是不要放油，再就是不能炒熟，这样冲味才能出来滴！ 再放在碗里，盖上，这个也是很重要滴； 急半个小时就可以加佐料拌咯，不过时间长一点，味道更浓些，更理想哦！佐料不要太杂，鲜味生抽，陈醋，小磨麻油就可以啦。 一道很美味的小菜就成了，有很冲的味道哦，跟吃芥末一样，很想念的那种味道…………

圖片無法顯示 ... （為QQ空間圖片） 重新操作下吧 ..

看不到图片哦

应该可以看了吧？:lol

少油少鹽，很有健康的一道菜，讓我也試著做做看，謝謝樓主的分享 :victory::D

这道菜是我很喜欢的。。

好像我妈妈做这道菜，就是用盐腌腌，第二天就可以食用了

试着做做看。

今天37度高温，真想吃这道菜啊！

健康！喜欢！学着做这菜。

我们这常用这种菜蒸肉吃，很香的哦。