那些年吃过的臭豆腐

那些年吃过的臭豆腐

        大方的豆干，放了两天，变成了臭豆腐。在家里弄着吃的时候，突然想起一些关于豆腐的故事，想起一些人。
    作为一个岩脚出生长大的人， 可能都会记得这样一个场景：夜，喧嚣散去的大街一角，固定的位置，一个老太太，一盏煤油灯，一顶中间凸起来的锅，滋滋冒着油烟的臭豆腐，旁边围坐着三两个专门赶来吃的人，陆陆续续来了一拔又走一拔，直到夜深，万家灯火熄灭，才佝偻着身影收摊归去。我没有吃过，只记得稍微长大了些时，与别人去买，打着手电筒走在空寂的大街上，高一脚低一脚来到摊前，掀开提篮或背蒌上略微发黄的白布，露出已经发酵长出长毛的方块，从开始的一毛钱十块，到后来的一毛钱一块，借着微弱的灯光细细地数，老太接过钱认真地看，而我，看着煤油灯下飞舞的蚊蛾，记忆深刻。这摊现在已经没有了，专门的烙锅店取而代之，规模大，品类全，天色还未暗去，一群一群的人便走进店里，或吆喝划拳，或细语谈天，当了正餐或是聚会的场所。偶尔回家也会给朋友带一些，由父亲骑着车带去人家户里拿。岩脚的臭豆腐，似乎有些出名的，吃过没有也不记得了，只记得薄而硬，那长毛总让我心里发怵，总之是不喜欢，可能是它生不逢时，没有产生在我喜欢的年龄段里。父母亲也不喜欢，他们常买来白豆腐，切成三角形，用油炸焦，趁热蘸着辣椒面吃，炸得多的时候剩下的就用来炖肉。这个我喜欢，只是已经有好久都没吃到了，妈妈可能已经不记得了。
    对于一切臭的食物，都不那么容易接受，比如臭梨，弟专门从盘县带来，我连它放在家里都不能忍受。臭鸡蛋还好了，用青椒剁碎来炒拌在饭里很香，但它装盘前别让我看见，一会儿雨淋一会儿日晒的，反复折腾，就只为这点口腹之欲。豆腐倒是走了多样化的发展之路，没有止步在臭豆腐之上，衍生出了手撕豆干、恋爱豆腐、石灰豆腐、碱豆腐、豆腐脑等品种，占据一定的群众市场，各安已分，协调发展。
    第一次觉得臭豆腐好吃，是去年五一去弥勒时经过盘县，住下已晚，出来就近觅食，还是烙锅，店家从一旁用油炸好端上来，在大伙的鼓动之下，夹了半块入口，顿时一股臭味直逼喉咙，呼吸不上来，这个臭，多一分过之，少一分不足，恰如其分，吞咽下去，那个爽在喉舌与心肺之间久久徘徊，逐大喊店家来了一盘又一盘。后来想念，托人去找，告知已搬迁。偶然发现二中门口有一家卖石灰豆腐的，与箐分一袋，回家用油炸，膨胀许多，外焦里嫩，口感极好，星也爱极，学会了如何烹饪。合唱排练期间，遇上了孙老师，非一般的爱吃豆腐，对素食者我常怀敬佩之心，但我注定是做不到的，却因此而开启了我对豆腐和音乐的钟情大门。每每那琴健上跳动起的音符，总能吹散心头的乌云，窗外明亮的阳光射进来，似一道时光轴，心底雀跃要随之穿梭而去，豆腐也开始进了家门，或炒或蒸，或烤或炸，上了餐桌。同事说吃多了不好，可它就如爱情一样，再是毒药，一时也难以戒掉。
    依我的性格，每一个地方、每一件衣裙、每一种食物，都会与人有或多或少的联系。的确是的，今天突然想起，我绝然离去之时，说我一定会好好的，但是忘记叮嘱你，一定也要好好的。我现在很好，平静快乐，安宁祥和，很少去麒麟公园，我怕那里烤小豆腐的人认出，我是那天被背着上梯子的人。你要走，却先送我到家。冬日里，你怕我在车上等的时间久了，买了一袋热气腾腾的烤豆腐来，那时我还不喜欢吃，但是那个味道至今我仍记得，是极好的，留着等你来，你回来时冷了已不能吃，你却爱怜地把它全部干掉。那个遥远的陌生地方，如果我去找，一定找得到那个小摊，可我再也找不回那个味道。我们给予过彼此每一刻当下的专注和喜悦，“我相信生与死只是我们之间一次短暂的相认，在宏观的结构里，我对你静谧和深切的祝福，从未曾中断，不管你在哪里，你跟谁在一起，你成为了谁”。
    常和星去看电影，他总想吃路边流动的烤小豆腐，一则大街上不好意思，二则空中尘土飞扬难免不卫生，所以很多年来我极少光顾，但也会偶尔勉为其难随随他的欢喜， 擦上油，轻轻一烤就发涨，小小一片，用牙签挑起，沾上辣椒面，入口嫩滑。也不知道那油好不好，我会限制星吃得太多，他也不争抢，到最后，假装吃饱了，总留下几片予我。后来买了回家，搭在铁丝上用微波炉烤，费时费劲还没卖相，但一看到星在一旁唾涎欲滴等待的模样，又觉好笑。
    就这样不知从何时开始、一发不可收拾地爱上了它。

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没吃过臭豆腐。

外香里臭的臭豆腐确实好吃{:soso_e112:}

闻着臭、吃着香的臭豆腐！{:soso_e179:}

在电影《阿呆拜寿》里，美味的臭豆腐成就了刘青云和吴倩莲起缘结缘的情感篇章。

在电影《阿呆拜寿》里，美味的臭豆腐成就了刘青云和吴倩莲起缘结缘的情感篇章。
走出去才有机会{:soso_e120:}

烟花三月 发表于 2013-7-1 13:58

                               
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在电影《阿呆拜寿》里，美味的臭豆腐成就了刘青云和吴倩莲起缘结缘的情感篇章。

没看过呢。

笨笨 发表于 2013-7-1 07:51

                               
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没吃过臭豆腐。

可以一试。

没有长沙的臭豆腐好吃！