只有本地人知道的杭州16家人气小馆

注：来源于网络http://travel.sina.com.cn/china/2014-08-22/1759273734.shtml，给大家作参考。这些馆子本人几乎没去过，所以没有发言权。




杭州人喜欢杭儿风，街头有那么多体面的餐厅，但在杭州吃货心中，只有这些小馆子才是真爱。这些小馆子，天天人气爆棚，但可能在网上都找不到它们的信息。小的是美好的。小编带你寻觅下杭州最隐秘的16家人气小馆子吧！1.三姐妹



三姐妹就在武林路旁边的横长寿路上， 民居的玻璃窗上贴着三个字“三姐妹”。三姐妹的魅力在于它完全是那个未经修饰的小馆子模样，桌椅歪歪斜斜，市井气重，烟火味浓。小店容量有限，每餐固定数量食客，晚了，老板直接告诉你没菜了，你赖着不走也没用，反正也没菜下锅了。你走进去等于走进某个年代，基本上你在点菜的时候老板娘就跑出来看你自助菜单上写了什么了，上菜的速度平均一分钟一道，快吃快走，不必精致，但干干净净，就是杭州人家里的味道。


2.福缘居



“大隐隐于市”，在惠民路最热闹的地段开着一家江湖小店，叫“福缘居”。福缘居店里的菜就是老底子杭州人的家常老菜，这里能吃到不少其他地方少有的杭州老菜，很多相熟的客人来这里就是为了找回“失落的味道”。

地址：惠民路5-9号，离西湖银泰很近，浙江省商业集团对面

吃什么：老派油淋鸡35元/半只、老杭州香酥鸭58元/只、暴腌菜迷你荷包蛋18元（1天限10份）、虾油肚18元

电话：87038018

营业时间：10:00-21:00

3.温味小厨

这家温味小厨虽然也为写字楼员工提供果腹的套餐，但显然午夜的温州小吃才是重点。如果你是第一次去，一定要尝尝这里独一无二的肉燕和墨鱼嘴。墨鱼嘴看上去跟常见的酱拌螺肉差不多，脆嫩脆嫩的，有点弹牙，咬在嘴里有细小的软骨在里面，妙处只有温州人才能意会。杭州最地道的温州苍南小吃馆，只开晚餐和夜宵，是温州人心心念念的深夜食堂。

地址：天目山路276号支付宝大楼B1楼

吃什么：墨鱼嘴28元、温味肉燕28元、温味鱼饼15元

电话：87971986

4.家乐面馆

老板是个90后，杭州人。莫中烹饪专业科班出身的他，在近江小区开了家“家乐面馆”，只有40多个平方米，5张小桌子。正如杭州江湖店一样，家乐面馆名字叫面馆，主打却不是面而是菜。老话说，“当兵一杆枪，厨师一锅汤。”店门口的一锅汤，是24小时滚着的。对一家小店来说，这锅汤是花了大价钱的，用老鸡、龙骨、灵山甲鱼，长时间炖着。店里的许多菜，包括烧面，都是用的这锅汤。砂锅鲍鱼焖鸡，算得上是这家小店的顶级大菜了。

地址：近江西路63号，在近江六园和近江九园旁边

吃什么：酸菜鱼40元、本帮豆腐18元、招牌卤鸭40元、砂锅鲍鱼焖鸡108元

电话：85121681

营业时间：7:00-凌晨2:00

5.樵食

食庭园餐厅乍一看会让人觉得像台湾的民宿，有点小清新。门口是一排遮阳篷下的露天桌椅，有桌球、飞镖、桌游，还有秋千。樵食有个自家的小菜园子，种着番茄、辣椒、丝瓜、南瓜等一些时蔬。店里的“老干妈烤辣椒”，大辣椒便是自家小菜园里种的，整个大辣椒挖掉籽，配上五花肥肉、红椒丁、彩椒丁，用老干妈烧制，家常地道，口感清爽且入味。老板阿力，曾经是餐饮圈大名鼎鼎的“腕儿”。大厨出身的阿力，亲自掌勺，店里的许多菜，都是阿力小时候吃过的味道。

地址：梅灵北路天竺路267号，到了三天竺公交站再往南50米左拐

吃什么：包心菜干蒸千张包22元、老干妈烤辣椒22元、炸酱蒸白条68元、三毛鳓鲞蒸本鸡128元

电话：88945899

营业时间：10:30-2:00

6.大四川

这家小店开了七八年，粉丝们就跟了七八年，最近大四川刚换了地方，在胜利河美食街落了户。大四川背后，是朴实的一家三口。爸爸烧菜，妈妈配菜，女儿负责服务和收银。老板姓黄，是性情中人，总戴一副茶色眼镜炒菜，被吃客们称为“王家卫”。因为一开业就将顾客群锁定在杭州的四川老乡，所以这里的味道绝不会因为迁就杭州人有所改良。有同行建议老板照着杭州的其他川菜馆子那样减几分麻，老板坚决不干，其实花椒贵着呐，在这点上，老板真是一点都不小气。

地址：胜利河美食街的中段

吃什么：夫妻肺片48 元、豆花鱼38元、泡椒牛蛙38元、藤椒鸡38元

7.濑尿虾

“濑尿虾”藏在保俶路宝石山下，是一家50多平方米的小店。老板娘程露，85后四川美女，人爽快、热情。程露是个吃货，爱吃海鲜，爱吃辣，尤爱吃虾蛄（濑尿虾）。但一般的濑尿虾多白灼、椒盐，口味清淡，不够味。于是，喜爱重口味的她，就开了这家带着川味版的濑尿虾。秘制的调汁是濑尿虾的绝配，用醋、糖等熬上5个小时，各种味料的比例是关键。浸在红油里的特色香螺，考验的是师傅的功底。香螺在煮虾的汤里煮过，加上孜然、香油、芝麻等十几种料炒制出来的大料，浓浓的香味飘来，肉质很有嚼劲，超入味。

地址：保俶路宝石山下二弄，开在东方魅力和澳门豆捞之间

吃什么：超赞版野生濑尿虾88元/斤、咸烤大闸蟹40元/ 只、特色香螺58元、霸王小龙虾68元

电话：87381523

营业时间：上午9:30-凌晨4:00

8.木头面馆

在杭州话中，“木头”说的是人有些傻气、呆气。木头面馆是朱德明极力推荐的面馆。而朱德明，正是杭州餐饮圈知名江湖店——德明饭店的老板。用细心的食客发觉，店里的大肠面有两种，一道叫“大肠面”，一道称作“招牌大肠面”，两碗面相差10 元钱。“招牌大肠面”是店里力推的一道面，之所以成为招牌，因为它的大肠，都是来自德明饭店的卤大肠。德明饭店的卤大肠令人赞不绝口，每桌必点。直接用德明做好的卤大肠入面，这道面成为招牌当之无愧！

地址：凤凰山路八卦新村，在杭州陶瓷品市场对面的水塔旁，德明饭店的隔壁。

吃什么：招牌大肠面28 元、大排面12 元、片儿川10元、招牌虾片儿川38元

电话：13616711345

营业时间：7:00-19:00

9、望江面馆

虞小平是“望江面馆”的老板，他爷爷在上世纪三四十年代就在望江门摆过面摊。后来，爷爷虽然收摊进厂当了工人，但虞小平还深深记得，爷爷在家里烧的榨菜肉丝面加猪爪，这是他至今最喜欢的面。店里的面，是在望江门工厂，按照要求特制加工的，有小麦的香味。在这里，大肠不吃五香味，吃的是它的本味而不是香料味，去味、过油、烧制，要吃上一碗大肠味香浓的大肠面，每一道工序都由不得一点马虎。当然，这里也有他家的创新，丝瓜虾仁面，用的当季时令素菜丝瓜入面，配上虾仁，不仅色泽好看，而且口味清鲜不腻。

地址：钱江路16号钱江国际大厦1楼

吃什么：榨菜笋干肉丝面12元、丝瓜虾仁面22元、尖椒大肠拌川18元

电话：86551230

营业时间：8:00-21:00

10.重庆小面

其实这家重庆小面也有其他大菜，但到了这里，每桌必点的都有一碗小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。在重庆，小面随时都有，可以从早吃到晚。在重庆，人人都是吃上几百碗小面才能从少年成长到青年再到壮年，饭可以不吃，小面是欲罢不能、无法舍弃的。但到了杭州，主打重庆小面的面店就屈指可数了。小面吃得上瘾，店里的各种重庆特色小吃也可以试试看。

地址：文一西路399号（近古墩路路口）

吃什么：重庆豌杂面10元、红油小面8元、鬼城麻辣鸡15元、冰粉凉虾5元

11.松木场面馆

杭州爱吃面的人都知道，松木场的面是颇有江湖地位的。不过一般人熟悉的大多是松木场西溪路路口的“忠儿面馆”，只有资深的吃货才知道，巷子再进去的“松木场面馆”，那是忠儿面馆的“师傅”，面馆老板正是陈官龙。一直到现在， 陈官龙烧面一直坚持用煤炉和猛火灶。烧面的高汤，他是24小时用煤炉烧着的。煤炉要提前6天买来，他都要自己加工过，每只要加进50斤的耐火泥，烧起来火力集中、火头穿，还保温耐烧。老陈说，面要好吃，关键是高汤好、食材货真价实。

地址：西溪路23号，离保俶路、西溪路路口比较近。

吃什么：虾腰拌川38元、双腰川23元、虾片儿川28元、本鸡面18元

营业时间：5:00-20:30

12.景芳周大姐烧麦

前两年，景芳周大姐烧麦就在微博上红得发紫，被誉为传说中杭州最好吃的烧麦。2012年，周大姐参加了黄龙饭店举办的“野食奥运会”，获得冠军，名气越来越大，慕名而来的吃客们暴涨，甚至还有外地专程赶来吃烧麦的客人。周大姐做的是北方的烧麦，没有师傅教的，是在外面吃了以后，靠自己一点点摸索出来的。做出来的皮子和馅子全靠自己用心，用做给自己吃的心态去做给客人吃，一句话“卖烧麦、凭良心”。

地址：上塘路347号，就在德胜新村的对面；还有一家在东新路紫荆商街5号，要到8月中旬才开业，吃货们耐心等等。

吃什么：鲜肉冬笋烧麦12元、鲜肉小馄饨5元/15只

电话：13588090552

营业时间：上午6:30-14:00；下午16:00-20:00

13.锅贴煎包

景芳五区南大门， 一排普通的沿街店面小铺，每个清早总有一家小铺子门口排着长队。这家店没有店名，只在门头上用不干胶贴着“锅贴煎包”的字样。煎包一口咬下去， 浓郁油润的汤汁便“飙”进你的口腔。老板娘做煎包有25个年头了。王大姐做的煎包用的是发面，凌晨两点钟就要起床，手工揉面，现做现煎。煎包的肉馅是王大姐煎包成功的秘诀，必须要选用鲜香、肥瘦比例恰当的新鲜五花肉，再用王大姐20年的经验，来调配盐、味精、白糖三者的“关系”。

地址：景芳路105-107号，离景芳五区南大门不远

吃什么：生煎包子0.5元/只、鲜肉锅贴0.5元/只、鲜肉小馄饨2.5元/碗

营业时间：上午5:30-11:00

14.葛师傅煎包

刚开始，葛师傅每天就只能做二三十元的生意，剩下的煎包放过一个钟头，就统统倒掉。6个月后，口碑渐渐传开，媒体也将他作为南宋御街夜市的招牌，纷纷报道。2012年，他一路顺风地杀进黄龙饭店举办的“野食奥运会”，进入十强。一时间，葛师傅煎包在杭城食客中，名声响亮。葛师傅的传统发面，天冷点，起码要发两个多小时，天热点，也要发一个多小时。所以，葛师傅一天发多少面，做多少煎包，都是有量限制的。

地址：戒坛寺巷130号

吃什么：特色煎包6元/4 只、特色小馄饨6元、牛肉粉丝6元、杭式千张包5元/2只

营业时间：7:00-21:00

15.吴佳烤鸡

想找吴佳烤鸡有两个办法，闻着香味去，或者循着长队去。采荷农贸市场最长的队伍，一准就是等着烤鸡出炉的。老板娘是仙居人，只用家乡发来的散养鸡，每天清早4 点起床接货，然后要忙上整整一天。先用上秘制中草药腌料腌制一个小时以上，然后开烤。很多人吃烤鸡因为担心不入味，特意不挑个大的鸡，在这里却全无顾虑，里里外外都很入味，香气更是浓郁到无以复加。店里最热门的时间是在下班后，走过路过带只刚出炉的烤鸡走，到家强忍着烫手的余温撕开鸡肉，汤汁随即涌出，那叫一个活色生香！ ”

地址：采荷农贸市场里

吃什么：吴佳烤鸡20元一斤

16.潮卤王

潮卤王从潮州请来老师傅，专事一锅卤水，一道卤味菜式的出品，大概就可以判断一个潮菜馆的“斤两”，此话说得一点也不夸张。为迎合杭州地区大众的饮食习惯及口味，潮卤王在鹅制品的基础上增加了鸭制品，鸭舌、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、全鸭、鸭锁骨……对于杭州人来说，是全无压力的上好零食。甚至还有猪舌、猪耳、五花肉，打包回家配饭下酒两相宜。

地址：仙林桥直街9号

吃什么：全鹅上波（上身）68元、鹅头28元、鹅掌22元

:handshake

下次到杭州，要挨个去品味下！

收藏了，下次去杭州派用场！

去杭州一定全去品尝

下次再去杭州可以派上用场哪{:soso_e113:}

马小飞 发表于 2014-8-23 00:16
下次到杭州，要挨个去品味下！

欢迎来杭，有机会的话见一下

杭州小溪 发表于 2014-8-27 08:12
欢迎来杭，有机会的话见一下

好，期待详见！

收藏了，过几天去杭州体验一下。