请你吃排骨芸豆水煎包

今天做了排骨芸豆水煎包，分享给朋友们。 制作步骤： 一、腌制排骨 1、将精选的肋骨剁成小丁块。卖肉的师傅给剁的大了点，回来懒得改刀了。嘿嘿。洗净、控干水分、 2、加葱姜末、味极鲜酱油、甜面酱、五香面、鸡精、料酒、香油拌匀，腌制入味。 3、拌匀盖好，腌制2小时以上。 二、发面。需要量的面粉里加适量干酵母，用20度左右的温水和匀面粉。保温条件下发酵。 三、切芸豆。 1、选用老来少芸豆，摘净头尾及筋，浸泡半小时，洗净并控干水分。横切小薄片。 2、切好的芸豆置干净盆内，加花生油控制水分10分钟左右。包包子之前加盐。 四、揉面、做剂子、擀皮。 五、包包子。我的排骨块大，就采用菜和肉分别盛盆、盐分别加入、先放菜，再加进2块排骨，用菜包裹排骨，然后捏褶做好包子。 六、煎制。 1、我是用高压锅煎制的。净锅、烧干，加少许花生油。油烧到八成热时，依次放进包子。煎2分钟左右包子底部煎得微黄时，倒进一茶杯自来水。盖上锅盖、加压力阀。待压力阀出气孔喷出热气时，减小火力。5分钟后将火力达到最小，用厨用手套将压力阀拿开，待出气口的气减缓后打开高压锅盖。察看包子表面干爽蓬松即熟了。如果有水珠、手按没干爽弹起的感觉则不熟。再加少许自来水再盖盖再煎一会，指导熟透。 2、加水面粉做底壳。一把面粉加小半杯自来水调匀，淋在包子周边，待面水煎干、呈金黄色时起锅取出水煎包。开吃吧！

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呵，老弟还是烹饪高手啊，有时间去找您去品尝美味！

看 着就想吃。

烹饪高手！赞！

我在上海吃过“牛肉卷心菜水煎包”很好吃很方便 走游天下老师的 “排骨芸豆水煎包” 不知道吃起来方便不？{:soso_e113:}

好吃，也想做，，，{:soso_e113:}

呵，老弟还是烹饪高手啊，有时间去找您去品尝美味！{:soso_e179:}{:soso_e181:}

呵，老弟还是烹饪高手啊，有时间去找您去品尝美味！[/quote] 欢迎大哥来品尝。期待再欢聚。

看 着就想吃。[/quote] 想吃就来呗。哈哈，赏青岛美景、品青岛美食不亦乐乎？！

相逢 发表于 2015-1-21 08:09
烹饪高手！赞！

哈哈 我是爱折腾。想吃就来吧，青岛美食美景多的是。欢迎您！

听音乐 发表于 2015-1-21 09:09
我在上海吃过“牛肉卷心菜水煎包”很好吃很方便     走游天下老师的 “排骨芸豆水煎包” 不知道吃起来方便 ...

吃起来很方便的。欢迎您来品尝。

菲羊 发表于 2015-1-21 09:27
好吃，也想做，，，

和其他面食制作没什么大区别，做来吃吧，很好吃的。啃着排骨吃包子，别有风味哦。

彭城知音 发表于 2015-1-21 10:50
呵，老弟还是烹饪高手啊，有时间去找您去品尝美味！

老哥来吧，我可以做出好多饭菜让您品尝。期待再次相聚！

游走天下 发表于 2015-1-21 11:47
吃起来很方便的。欢迎您来品尝。

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有机会去青岛品尝老兄做的美味，谢谢！

游走天下 发表于 2015-1-21 11:46
哈哈 我是爱折腾。想吃就来吧，青岛美食美景多的是。欢迎您！

谢谢！有机会的打扰您的。

游走天下 发表于 2015-1-21 11:46
哈哈 我是爱折腾。想吃就来吧，青岛美食美景多的是。欢迎您！

谢谢！有机会的打扰您的。

游走天下 发表于 2015-1-21 11:46
哈哈 我是爱折腾。想吃就来吧，青岛美食美景多的是。欢迎您！

谢谢！有机会的打扰您的。

游走天下 发表于 2015-1-21 11:46
哈哈 我是爱折腾。想吃就来吧，青岛美食美景多的是。欢迎您！

谢谢！有机会的打扰您的。

游走天下 发表于 2015-1-21 11:46
哈哈 我是爱折腾。想吃就来吧，青岛美食美景多的是。欢迎您！

谢谢！我喜欢那里的煎肉饼。

游走天下 发表于 2015-1-21 11:46
哈哈 我是爱折腾。想吃就来吧，青岛美食美景多的是。欢迎您！

谢谢！肯定有机会的打扰您的。

烹饪大师，包子一定很好吃，分享了。{:soso_e179:}

有机会一定去品尝。

大哥手艺一流，看着就美味！