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週日,原先是打算到旺角新世紀廣場的一家特色餐廳吃中式Pizza,途徑一家餐廳,被門口“炒蘿蔔糕”的圖片所吸引,覺得先試試這家。 二十年前,一位新加坡同學帶我去吃新加坡菜,第一次嘗試後,就愛上了這種南洋小吃。據說“炒蘿蔔糕”有黑/白兩種,黑的是用醬油膏炒,味道較為濃郁,白色的是一般的炒法,味道較為淡口,旁邊配上鹹辣的亞參醬,惹味非常。 “肉骨茶”是百年前,由福建到南洋碼頭做搬運工的華人發明出來的。他們把搬運中掉下的藥材渣收集起來,加上肉骨,煮成強身又補充營養的一道肉湯。因為當地人統稱藥材煲出來的都叫“茶”,“肉骨茶”的名稱就由此而來。過去這是勞苦大眾的一種廉價食物,時至今日,已經成為全民美食。 “蝦麵”最重要的是湯底,一般都是用炒香的鮮蝦殼,加上其他配料,熬煮5小時以上,就成為鮮甜惹味的蝦湯。吃的時候加上雞蛋,豬肉,鮮蝦,蔬菜,就成為一碗好吃的“蝦麵”了。
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