兰州百合

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百合为百合科百合属中能形成鳞茎的栽培种群，多年生宿根草本植物，味美，又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合等。百合在欧美各国主要作为花卉栽培，而我国栽培百合主要采收其鳞茎作为食用或药用。 日本对百合的最早记载是公元642年，当时有把百合花作为供品献给天皇的记载。 欧洲历史上百合的记载也很多。基督教的仪式上，百合花是一种必不可少的花卉，特别是复活节、圣诞节，百合花是作为纯洁少女的象征出现的。

先来张PP吧！

历史的东东俺就不说了，说说百合的主要功效吧 清热解毒、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。主治：肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒，对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。清蒸百合可治胃病、肝病、贫血。

营养分析

兰州百合有多种营养成份，据甘肃省科学院生物研究所分析测定，每100克鲜百合含有水分63.8克，蛋白质2.91克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还原糖1.14克，蔗糖8.5克，淀粉13.07克，果胶1.37克，粗纤维0.48克，灰分1.03克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。祖国医学认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三经，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。兰州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作清凉饮料，消暑去热。

1、百合粥：鲜百合20克，大米30克，煮粥食用。对肺癌干咳、咳血、心中烦热有效。 2、百合田七炖兔肉：百合40克，田七（三七）15克，兔肉250克，盐冷水适量。将百合洗净，田七切片，兔肉切丝，一起放入锅内，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐。据《台湾民间食品》一书介绍：“此膳清热解毒，滋阴养胃，适于各种癌症患者在放疗期间食用。” 3、百合鸡子黄汤：百合45克，鸡蛋一枚。百合浸一宿，出白沫，去其水，用清水煮，加鸡蛋黄搅匀在煮，放白糖或冰糖调味。治大病后精神失常及肿瘤病人惊悸不定，神经性呕吐有效。 4、百合羊肺汤：百合30克，人参5克，羊肺250克。炖熟后以少许食盐调味。饮汤吃参。百合及羊肺，对肺癌气阴两虚，咳嗽、反复难愈者可以试用。 7、百合饮：新鲜百合捣汁，和水饮之，亦可煮食。对肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬，成膏徐徐含化亦效。《本草正义》云：“以百合，未冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，宣散气火，滋益肺虚，是为正治”。

百合药膳的功能及做法：

1、慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1克，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

　　2、慢性胃炎：百合30克，乌药10克，木香10克，每1发2次煎服，用于胃阴损伤者。

　　3、心动过速：百合30克，莲子30克，大枣15克，烧甜羹食用。

　　4、淋巴结核（颈部）：鲜百合适量，捣烂后敷患处。

　　5、疱疹（带状）：百合、白糖等量捣成糊状，外敷患处。

　　6、咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

　　7更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个（去除蛋白）百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次。

　　8、小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

　　9、肺结核：莲子（去心）30克，百合30克，瘦羊肉200—250克，上述三物洗净，隔水蒸烂后加盐、味精调服；鲜百合150克，优质蜂蜜100克，混合蒸熟，装瓶密封，随时含化咽津；百合30克，党参15克，羊肺250克，加水煮熟后调味，每天1剂，分2次服连服15—20天。

　　10、麻疹：百合30克，淮山20克，苡米20克，粳米100克，上述四物洗净共煮成粥，可分3次食完，连服7—10天，适宜于恢复期。

　　11、百日咳：甜百合30克，羊排骨60克，洗净、切块、炖烂，即可食用，每日1次。

　　12、小儿肺炎：甜百合30克，淮山30克，羊排骨100克，洗净、切块、炖烂，即可食用，每日1剂。

　　13、小儿夏季热：百合15克，桂圆肉10克，莲子肉15克，洗净、煮烂成羹，即可食用，每日1剂，分2次服完。

　　14、小儿汗症：百合30克，鳖肉60克。洗净、切块、炖烂时加少许食盐，香油等调料，即可食用，每日1剂，1次食完。婴儿可喝汤。适宜于盗汗者，汗止为度。

　　15、神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁服，日服2次。

　　16、肺虚咳嗽：百合15克，川贝3克，北沙参15克，水煎2次，分2次服，连服3—4周。

　　17、咳血、咯血：百合9克，藕节15克，水煎2次，分2次服，连续服用及至咳血止。

18、胃病：百合30克，乌药，广木香各9克，水煎2次分2次温服；百合30克，乌药9克，百合浸泡6小时，与乌药同煎2次，分2次服，胃寒痛甚者可加高良姜3克；百合30克，乌药、延胡索各9克，水煎分2次服；百合30克，乌药9克，丁香6克，水煎2次，分两次温服。

收藏了{:soso_e144:}

学习了，谢谢！

兰州白合，炒着吃味道甜甜的，超喜爱！{:soso_e179:}

好的，一定去！{:soso_e187:}

飘雪调皮又热心！

百合的药用和食用价值都很高。

好帖！既悟养生之道，又学栽培之术。

{:soso__3943448463613330755_3:}反正俺没看到这帖子时每年夏季天天吃百合汤！看来以后要到兰州去吃了。。。。。。。。。。。。。

现在正是品尝百合的好季节哦！{:soso_e179:}

笨笨 发表于 2012-8-1 15:00
学习了，谢谢！

应该的，嘻嘻

今年买的百合不糯，是梗的，可能是品种问题。往年的百合很糯的，很好吃。

我以前还一直在纠结 菜里的百合  是不是百合花呢 、、、{:soso_e143:}

飘雪应该搞点百合盆栽，可以欣赏又可以饱口福岂不是一举两得。兰州的百合现在有真空包装的，又大又甜，比上海附近的卖相好，有点“粉”{:soso_e112:}不过上海附近的百合糯，虽然有点苦，可是苦口良药，大热天对消暑败火很有效，尤其和绿豆一起煮效果更好。

百合汤我最喜欢了！记得前年在上海时天天吃，够爽的！美国只有百合干和真空包的不新鲜。有机会跟上飘雪妹再吃个爽！

冰糖百合绿豆汤，夏季解暑佳品

古今中 发表于 2012-8-2 00:00
飘雪应该搞点百合盆栽，可以欣赏又可以饱口福岂不是一举两得。兰州的百合现在有真空包装的，又大又甜，比上 ...

干爹~~你煮的时候  带我一起吃嘛

我喜欢

第一次见这样的百合{:soso_e100:}

大热天，天天吃百合，清爽、消暑！兰州的百合炒西芹白果很好吃！

sandy-Joe-娇娇 发表于 2012-8-2 20:41
干爹~~你煮的时候  带我一起吃嘛

没有问题就怕叫不到你呢

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百合为百合科百合属中能形成鳞茎的栽培种群，多年生宿根草本植物，味美，又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合等。百合在欧美各国主要作为花卉栽培，而我国栽培百合主要采收其鳞茎作为食用或药用。 日本对百合的最早记载是公元642年，当时有把百合花作为供品献给天皇的记载。 欧洲历史上百合的记载也很多。基督教的仪式上，百合花是一种必不可少的花卉，特别是复活节、圣诞节，百合花是作为纯洁少女的象征出现的。

先来张PP吧！

历史的东东俺就不说了，说说百合的主要功效吧 清热解毒、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。主治：肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒，对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。清蒸百合可治胃病、肝病、贫血。

营养分析

兰州百合有多种营养成份，据甘肃省科学院生物研究所分析测定，每100克鲜百合含有水分63.8克，蛋白质2.91克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还原糖1.14克，蔗糖8.5克，淀粉13.07克，果胶1.37克，粗纤维0.48克，灰分1.03克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。祖国医学认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三经，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。兰州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作清凉饮料，消暑去热。

1、百合粥：鲜百合20克，大米30克，煮粥食用。对肺癌干咳、咳血、心中烦热有效。 2、百合田七炖兔肉：百合40克，田七（三七）15克，兔肉250克，盐冷水适量。将百合洗净，田七切片，兔肉切丝，一起放入锅内，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐。据《台湾民间食品》一书介绍：“此膳清热解毒，滋阴养胃，适于各种癌症患者在放疗期间食用。” 3、百合鸡子黄汤：百合45克，鸡蛋一枚。百合浸一宿，出白沫，去其水，用清水煮，加鸡蛋黄搅匀在煮，放白糖或冰糖调味。治大病后精神失常及肿瘤病人惊悸不定，神经性呕吐有效。 4、百合羊肺汤：百合30克，人参5克，羊肺250克。炖熟后以少许食盐调味。饮汤吃参。百合及羊肺，对肺癌气阴两虚，咳嗽、反复难愈者可以试用。 7、百合饮：新鲜百合捣汁，和水饮之，亦可煮食。对肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬，成膏徐徐含化亦效。《本草正义》云：“以百合，未冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，宣散气火，滋益肺虚，是为正治”。

百合药膳的功能及做法：

1、慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1克，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

　　2、慢性胃炎：百合30克，乌药10克，木香10克，每1发2次煎服，用于胃阴损伤者。

　　3、心动过速：百合30克，莲子30克，大枣15克，烧甜羹食用。

　　4、淋巴结核（颈部）：鲜百合适量，捣烂后敷患处。

　　5、疱疹（带状）：百合、白糖等量捣成糊状，外敷患处。

　　6、咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

　　7更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个（去除蛋白）百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次。

　　8、小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

　　9、肺结核：莲子（去心）30克，百合30克，瘦羊肉200—250克，上述三物洗净，隔水蒸烂后加盐、味精调服；鲜百合150克，优质蜂蜜100克，混合蒸熟，装瓶密封，随时含化咽津；百合30克，党参15克，羊肺250克，加水煮熟后调味，每天1剂，分2次服连服15—20天。

　　10、麻疹：百合30克，淮山20克，苡米20克，粳米100克，上述四物洗净共煮成粥，可分3次食完，连服7—10天，适宜于恢复期。

　　11、百日咳：甜百合30克，羊排骨60克，洗净、切块、炖烂，即可食用，每日1次。

　　12、小儿肺炎：甜百合30克，淮山30克，羊排骨100克，洗净、切块、炖烂，即可食用，每日1剂。

　　13、小儿夏季热：百合15克，桂圆肉10克，莲子肉15克，洗净、煮烂成羹，即可食用，每日1剂，分2次服完。

　　14、小儿汗症：百合30克，鳖肉60克。洗净、切块、炖烂时加少许食盐，香油等调料，即可食用，每日1剂，1次食完。婴儿可喝汤。适宜于盗汗者，汗止为度。

　　15、神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁服，日服2次。

　　16、肺虚咳嗽：百合15克，川贝3克，北沙参15克，水煎2次，分2次服，连服3—4周。

　　17、咳血、咯血：百合9克，藕节15克，水煎2次，分2次服，连续服用及至咳血止。

18、胃病：百合30克，乌药，广木香各9克，水煎2次分2次温服；百合30克，乌药9克，百合浸泡6小时，与乌药同煎2次，分2次服，胃寒痛甚者可加高良姜3克；百合30克，乌药、延胡索各9克，水煎分2次服；百合30克，乌药9克，丁香6克，水煎2次，分两次温服。

收藏了{:soso_e144:}

学习了，谢谢！

兰州白合，炒着吃味道甜甜的，超喜爱！{:soso_e179:}

好的，一定去！{:soso_e187:}

飘雪调皮又热心！

百合的药用和食用价值都很高。

好帖！既悟养生之道，又学栽培之术。

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现在正是品尝百合的好季节哦！{:soso_e179:}

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学习了，谢谢！

应该的，嘻嘻

今年买的百合不糯，是梗的，可能是品种问题。往年的百合很糯的，很好吃。

我以前还一直在纠结 菜里的百合  是不是百合花呢 、、、{:soso_e143:}

飘雪应该搞点百合盆栽，可以欣赏又可以饱口福岂不是一举两得。兰州的百合现在有真空包装的，又大又甜，比上海附近的卖相好，有点“粉”{:soso_e112:}不过上海附近的百合糯，虽然有点苦，可是苦口良药，大热天对消暑败火很有效，尤其和绿豆一起煮效果更好。

百合汤我最喜欢了！记得前年在上海时天天吃，够爽的！美国只有百合干和真空包的不新鲜。有机会跟上飘雪妹再吃个爽！

冰糖百合绿豆汤，夏季解暑佳品

古今中 发表于 2012-8-2 00:00
飘雪应该搞点百合盆栽，可以欣赏又可以饱口福岂不是一举两得。兰州的百合现在有真空包装的，又大又甜，比上 ...

干爹~~你煮的时候  带我一起吃嘛

我喜欢

第一次见这样的百合{:soso_e100:}

大热天，天天吃百合，清爽、消暑！兰州的百合炒西芹白果很好吃！

sandy-Joe-娇娇 发表于 2012-8-2 20:41
干爹~~你煮的时候  带我一起吃嘛

没有问题就怕叫不到你呢