烧肉粽---泉州端午节佳品

在端午佳节，除了纪念伟大的诗人屈原，在闽南，粽子更是情意，亲戚之间会送粽子以表情意，传达互相关心子孙，意表合家团结，更加美好意愿！即使对方都会包粽子，有人早包粽子，就会提前送给对方哦~~~这也是一种好习俗，而不是有事情才找对方（我们互助网也是这样不是吗？），是平时互相关心，早上喝茶，吃早餐，散步等各种情况都会一句问候：吃了没啊？来，喝杯茶。。。等等一些在都市感受不到的一些情怀，在这里你都可以看得到。。。好了不多说，等你来体验。

泉州中山路，东街侯阿婆肉粽 和东街钟楼店都不错哦，但是本人更喜欢闽南人自家包的肉粽，毕竟点滴都是情意啊。。。


材料：糯米，鸡蛋，黄或者黑米豆，干贝，粽叶，虾仁，芋头，香菇，三层肉




















步骤：（1，2都是在准备材料之前就得备好的哦，提前2天哦）
1.粽叶。买来会用开水先烫一遍，而后会泡个二三天吧。在这期间还得进行多少清洗，以便干净。在清洗过程，可以大概分一下大，小。因为在包装过程中，太小叶子也不方便包。所以都是大小搭配

2.艾叶。整理大概10根为一把吧，头端【粗的那头】对齐，留一定的距离，在尾端打个结。结的作用是方便等下包粽子的时候，可以悬挂




把，糯米，黑、黄豆。虾仁，干贝，怕颜色太白所以加了点酱油。。一起下锅翻炒一下。（糯米少时候，多就单独在包过程中添加）

全准备好，就开始包粽子。放一起包的时候方便（注意盘子还是古早时候的哦，现在很少看到了）


包粽子步骤：
1.两片叶子，一片大，一片小

加一半的料,然后加入虾仁，芋头，三层肉


填满



左手捏着粽子，右手把粽叶往下压，两边多出来的也顺顺势折下来



多出来的那一边也是顺着右边折下来，如果没艾草用红色塑料包装绳也可以哦）


最后变一个三角体。然后用艾草线绕两圈 ，打个结。不是死结。记得（如果没艾草用红色塑料包装绳也可以哦）

完成了。可以下锅了





虽然工序多，但是正因为如此多的工序才显得情意重。心动了吗？那就行动把，用心让身边的人感受到你的心意，和别人不一样的心意！